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失传的手艺:炒鸡蛋用油就out了,把它倒入锅中,鸡蛋嫩而不腻!

2019-06-07 14:04编辑:admin人气:


鸡蛋是我们日常生活中最普遍的一种食材,而且因为鸡蛋的营养价值比较高,所以很多营养学家都说,如果在饮食当中,多加一个鸡蛋的话,那么就可以维持人体正常的生长发育,尤其是正在长个的孩子,对于鸡蛋的需求更是不能少,快失传的手艺:炒鸡蛋用油就out了,把它倒入锅中,鸡蛋嫩而不腻!

但现如今很多孩子的口味都比较偏重一些,水煮鸡蛋已经完全不能够满足他们的口味,就连茶叶蛋也是吃三天之后就觉得非常腻歪了,后来发现很多孩子都比较喜欢吃炒鸡蛋,但这对于他们的身体并没有太大的好处,因为炒鸡蛋的话需要用到大量的食用油,高温之下炒出来的鸡蛋不仅会损失一部分的营养,而且过多的含油量也会增加孩子们各个器官的负担。

而小编最近在跟一位美食家聊天的时候发现,他们有一个即将要失传的手艺,那就是炒鸡蛋的时候不用油,对于每天都沉迷在厨房的美食家们来说,炒鸡蛋如果再继续用油的话,那就out了,在倒油的时候,把油换成它倒入锅中,这样炒出来的鸡蛋嫩而不腻,而且还有一种凝而不固的感觉,吃起来香嫩可口,一点都不比用油炒出来的鸡蛋味道差劲。

这种东西就是“水”,很多人在想到用水炒鸡蛋的时候都感觉不可思议,因为不少人在家都做个荷包蛋,那就是在水滚了之后直接将鸡蛋打入水中变成鸡蛋花,这样的话炒鸡蛋就会变成鸡蛋汤,非常尴尬,其实用水炒鸡蛋之所以被称之为快失传的手艺,是因为想要掌握其中的诀窍,非常困难,一不小心就会炒成鸡蛋汤了。

但是这位美食家有一个专门的方法,那就是在炒鸡蛋的时候,当然首先要将鸡蛋打散,炒锅烧热之后加入适量的水,这个水是有一定比例的,比如说一颗鸡蛋需要加入一个蛋壳量的水分,用鸡蛋壳来量水的量是再好不过了,而且非常准确。把水倒入锅中之后,等到水沸开的时候,一定要关中小火,把打散的鸡蛋放入锅中,等到鸡蛋慢慢凝固,就可以翻炒起来了,一直等到鸡蛋完全凝固,放上合适的调味料,就可以出锅了。

如果感觉这样炒鸡蛋实在太过于单调的话,那可以在锅里面加入水的时候,同时加入一些腊肠碎或者是油渣碎,同时加入切好的葱碎,等到水煮开的时候再进行下一步的操作,这样炒出来的鸡蛋一样能够多姿多彩,吃起来味道也会非常不错。你们有没有想过要用水来炒鸡蛋呢?认为这样到底能不能成功呢?欢迎大家群里讨论。

(来源:未知)

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